• 蒸し野菜　ネギみそだれ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 野菜をフライパンで蒸し煮にし、ネギみそだれをつけて食べます
2. ニンジンは皮をむいて長さ5cm、幅1cmの棒状に切り、カボチャは種を除いて厚さ5mmのくし切りにします
3. ジャガイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水につけます
4. サヤインゲンは筋を取り、半分の長さに切ります
5. ネギはみじん切りにします
6. フライパンにニンジン、カボチャ、ジャガイモ、サヤインゲンを並べ入れ、水1/3カップを入れます
7. 中火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして6、7分、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にします
8. 水気を切って皿に盛ります
9. ボウルにみそ、砂糖小さじ2、油、水各小さじ1、ネギを入れて混ぜ、野菜に添えます