• 野菜たっぷりドライカレー＝牧野直子撮影

作り方

1. 豚ひき肉に塩、カレー粉各小さじ1/4をもみこんでおきます
2. タマネギ、ピーマン、オクラはそれぞれみじん切りにします
3. フライパンにサラダ油、タマネギを入れて中火にかけ、淡いキツネ色になるまでよく炒めます
4. ピーマンとオクラを加えてさっと炒めて、下味をつけた豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めます
5. トマトジュース、カレー粉大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、コショウ少々を加えてよく混ぜます
6. 汁気が少なくなるまで5分くらい煮ます
7. 主食はご飯でもパンでも合います