• カボチャとニンジンのポタージュ

作り方

1. カボチャはわたと皮を除き薄めの一口大に切ります
2. ニンジンは皮をむいて薄切り、タマネギも薄切りにします
3. 鍋にバターとタマネギを中火弱で炒めます
4. しんなりしたらカボチャとニンジン、鶏ガラなどのスープ150mlを加え、ふたをして十分軟らかくなるまで15分ほど煮ます
5. 途中水分がなくなれば水を足します
6. 豆乳を加えミキサーでなめらかにします
7. あればクコの実やパセリを添えます