• 小松菜とジャコのチャーハン

作り方

1. 小松菜は水分が多い茎は使わず、葉だけをみじん切りにします
2. 茎はスープなどの具にするといいでしょう
3. 卵を割りほぐします
4. フライパンをよく熱し、油大さじ1を入れたら卵液を注ぎ入れて大きくかき混ぜ、8割程度火が入ったら一度卵を取り出します
5. 続いてチリメンジャコと干しアミエビをフライパンでから煎りし、香ばしいにおいがしてきたら油大さじ1を入れてさっと混ぜます
6. 温かいご飯を加えて混ぜながら炒めます
7. 刻んだ小松菜を加え、火が通るまで炒めます
8. 卵を戻し入れてさらに混ぜ、塩とコショウで味を調えます
9. 風味付けにフライパンの縁からゴマ油を垂らし入れ、混ぜて仕上げます