• 厚揚げとモヤシの炒め物

作り方

1. 厚揚げは縦半分にして幅4～5mmに切ります
2. ニラは茎を長さ4cm、葉は長さ3cmに切って分けておきます
3. ショウガは薄切りを粗く刻みます
4. オイスターソースは水大さじ2でのばします
5. フライパンに厚揚げを並べ、中火で両面に軽く色がつくくらいまで焼いて取り出します
6. フライパンに油、トウバンジャン、ショウガを入れ、弱火で香りが立つまでよく炒めます
7. 火を中火強にしてモヤシ、ニラの茎を炒め合わせ、全体に油が回ったら厚揚げを加えます
8. オイスターソースを加えて全体にからめます
9. ニラの葉を加えて混ぜ、味をみて塩で調えたらコショウ少々を入れて仕上げます