• サバの梅みそ煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. サバは二つに切り、皮に浅く切り込みを入れます
2. ショウガはせん切り、梅干しは種を除いて粗くちぎります
3. 小さめのフライパンに水1カップ、酒大さじ2、みそ、砂糖大さじ1を入れて混ぜ、中火で煮立てます
4. サバの皮を上にして入れ、煮汁をすくって全体にかけてから、ショウガと梅干しを入れ、落としぶたをして弱めの中火で10～12分、とろみがつくまで煮ます