• サツマイモおはぎ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. もち米は研いで鍋に入れ、水250mlを加えて30分おきます
2. ふたをして中火にかけ、沸騰したら10分煮て火を止め、10分蒸らします
3. しゃもじで粘りが出るまでつぶし、8等分して俵型にします
4. サツマイモは輪切りにして皮をむきます
5. 水から20分ゆで、やわらかくなったら水気を切って、よくつぶします
6. 水、砂糖各大さじ4、塩少々を混ぜ、弱火であんこの固さになるまで煮詰め、ご飯を包みます