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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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タコとニラのチヂミ

調理時間
約15分
1人前
約475kcal
塩分
1.4g
季節(掲載日)
(19.8.8)
調理方法
焼く
ジャンル
魚介

主な材料

1人前1人前

  • ゆでタコ50g
  • ニラ40g
  • 薄力粉50g
  • 卵1個
  • タコとニラのチヂミ=渡辺和俊撮影タコとニラのチヂミ=渡辺和俊撮影

作り方

  1. タコは薄くそぎ切りにし、ニラは長さ4cmに切ります
  2. 卵は溶きほぐします
  3. ボウルに溶き卵の半分と水1/2カップを入れて混ぜ、薄力粉、タコ、ニラを順に加えて混ぜます
  4. フライパンを中火で熱し、ゴマ油小さじ1をなじませ、生地を入れて薄く広げます
  5. 残りの卵をまわしかけ、弱火にし、ふたをして焼き色がつくまで5分ほど焼きます
  6. フライパンのふちからゴマ油小さじ2を加えて裏返し、ふたをして弱火で3分焼きます
  7. 油を入れることで、表面がカリッと焼き上がります
  8. 4cm角に切り、皿に盛りつけます
  9. しょうゆ小さじ1、酢、ゴマ油、白すりゴマ、水各小さじ1/2、砂糖少々を混ぜてつけダレを作って添えます
  10. キャベツやニンジンを細切りにして加えてもおいしいです
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