• 夏野菜のビビンバ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. キュウリはせん切りにし、ゴマ油小さじ1/2でしんなりするまで炒めます
2. ナスは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします
3. 熱湯で1分ゆで、水にとって絞り、しょうゆ、ゴマ油、白すりゴマ各小さじ1/2、ニンニク小さじ1/4であえます
4. モヤシはさっとゆでて水気を切り、塩、コショウ各少々、ゴマ油小さじ1をまぶします
5. ニンジンはせん切りにして3分ゆで、酢小さじ2、砂糖小さじ1であえます
6. 鍋にひき肉、しょうゆ小さじ2、砂糖、ゴマ油、白すりゴマ各大さじ1/2、コショウ少々、残りのニンニクを入れて混ぜ、中火で火を通します
7. 具をご飯にのせ、コチュジャンを添えます