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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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トウガンのスープ

調理時間
約15分
1人前
約60kcal
塩分
1.1g
季節(掲載日)
(19.8.4)
調理方法
煮る
ジャンル
汁・スープ

主な材料

2人前2人前

  • トウガン130g
  • キクラゲ2枚
  • ショウガ(小)1/2かけ
  • 卵1個
  • トウガンのスープ=牧野直子撮影トウガンのスープ=牧野直子撮影

作り方

  1. トウガンは皮をむいてわたをとり、短冊切りに
  2. キクラゲは戻して細切りに、ショウガはすりおろし、卵は割りほぐします
  3. 鍋に水11/2カップ、鶏ガラスープのもと小さじ1を入れて煮立ったら、トウガン、きくらげを加えます
  4. トウガンがトロトロになったら、卵を回し入れ、浮いてきたら、塩、コショウ各少々で味を調え、ゴマ油小さじ1/2をたらします
  5. 器に盛り、ショウガを添えます
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