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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ウナギとトマトのパスタ

調理時間
約15分
1人前
約650kcal
塩分
3.7g
季節(掲載日)
(19.8.1)
調理方法
煮る
ジャンル
麺類

主な材料

1人前1人前

  • ウナギのかば焼き1/2串分(70g)
  • フルーツトマト2個(100g)
  • ニンニク小1かけ
  • シソ4枚
  • スパゲティ80g
  • オリーブ油大さじ1
  • 粉サンショウ適量
  • ウナギとトマトのパスタ=牧野直子撮影ウナギとトマトのパスタ=牧野直子撮影

作り方

  1. ウナギは2cm幅に切ります
  2. フルーツトマトは1.5cm角に切ります
  3. ニンニクは芯をとってみじん切りにし、シソは千切りにします
  4. スパゲティを塩(湯に対して1%)を加えた湯で表示時間より1分短くゆでます
  5. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で炒め、キツネ色になってきたら、ウナギを加えてさっと炒めます
  6. トマト、スパゲティのゆで汁をお玉1~2杯分加え、トマトが煮崩れるまで煮ます
  7. 途中水分が少なくなったら、ゆで汁を少し足します
  8. しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、スパゲティを加えてあえます
  9. 器に盛り、シソをのせ、粉サンショウをふります
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