• しらたきのショウガ煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. しらたきは長さ5cmくらいになるようにざく切りし、熱湯で1、2分ゆでます
2. ザルにあげて水気をよく切ります
3. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に5分ほどつけ、水気を切ります
4. 鍋にだし汁、ショウガ、しらたきを入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で3分煮ます
5. しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2を加え、汁がほとんどなくなるまで煮詰めます