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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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新ショウガと豚肉のみそ煮

新ショウガと豚肉のみそ煮

調理時間
約40分
1人前
約290kcal
塩分
約1.1g
季節(掲載日)
夏(19.6.18)
調理方法
煮る
ジャンル
肉

主な材料

2人前2人前

  • 新ショウガ50g
  • 豚肩ロースかたまり肉200g
  • オリーブ油小さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 八丁みそ大さじ1
  • オクラ4本

  • 新ショウガと豚肉のみそ煮＝島﨑陽子撮影新ショウガと豚肉のみそ煮＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 新ショウガは厚さ3、4mmに切り、豚肉は3cm角に切ります
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を全体がこんがりするまで炒め、ショウガ、白ワインを加え、煮立てます
  3. 砂糖大さじ1/2、八丁みそ、水1カップを加えます
  4. みそを溶き、落としぶたをして20～30分、豚肉がやわらかくなるまで煮ます
  5. 別の鍋でオクラをゆで、豚肉に添えます
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