• カジキのパン粉焼き＝牧野直子撮影

作り方

1. インゲンはヘタと筋をとり、塩少々を加えた湯でゆでて縦にさき、長さ4～5cmに切ります
2. カジキは塩、コショウをふります
3. パン粉と粉チーズを合わせて、カジキ全体にまぶします
4. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、インゲンを炒めてとりだします
5. オリーブ油大さじ12/3を入れて、カジキの両面を焼き、インゲンと盛り合わせ、ケチャップ小さじ2を添えます