• 豚肉とズッキーニのガーリック炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. 豚肉は幅2～3cmに切ります
2. ズッキーニは厚さ7mm、パプリカは幅5mmの細切りにします
3. ニンニクはみじん切りにします
4. フライパンにオリーブ油大さじ●（1/2）、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら豚肉を加えて、白っぽくなるまで炒めて、とり出します
5. 同じフライパンにオリーブ油大さじ●（1/2）を入れて中火で熱し、ズッキーニを加え両面を香ばしく焼きます
6. 豚肉も戻し、パプリカも加え炒め合わせます
7. 塩小さじ1/4を加えて、全体になじむように炒めて器に盛り、粗びきコショウをふります
8. ご飯にのせて丼にしても
9. ズッキーニはカボチャの仲間で、これからの夏が旬です