• 新ショウガとタコの炊き込みご飯＝牧野直子撮影

作り方

1. 米は洗ってざるにあげます
2. 新ショウガは皮つきのまま千切りにして、タコは薄い小口切りにします
3. 油揚げを粗く刻みます
4. 炊飯器に米を入れ、調味料を加えた後、水を2合の目盛りまで加えて、さっと混ぜます
5. 新ショウガ、タコ、油揚げを米の上にまんべんなくのせて炊きます
6. 炊き上がったら、全体を混ぜます
7. 新ショウガは通常のショウガに比べて、みずみずしく、筋が少ないのに加え、さわやかな風味が味わえます
8. 新ショウガの代わりにショウガを使う際は、皮は薄くこそげてから千切りにします