• 鶏とタケノコの照り煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. タケノコは穂先を長さ4cm、縦に六つか八つに切り、残りは厚さ1cmのいちょう切りにします
2. インゲンは筋を取り、長さ3cmに切ります
3. 鶏肉は3cm角に切ります
4. 鍋に油小さじ1を熱し、鶏肉をさっと炒め、タケノコとインゲンを炒め、だし汁を加えます
5. 落としぶたをして中火で10分煮て、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加え、汁がほとんどなくなり、照りが出るまで煮つめます