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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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鶏とタケノコの照り煮

調理時間
約20分
1人前
約225kcal
塩分
1.5g
季節(掲載日)
(19.5.19)
調理方法
煮る
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 鶏もも肉
  • ゆでタケノコ各150g
  • サヤインゲン50g
  • カツオだし1カップ
  • 鶏とタケノコの照り煮=渡辺和俊撮影鶏とタケノコの照り煮=渡辺和俊撮影

作り方

  1. タケノコは穂先を長さ4cm、縦に六つか八つに切り、残りは厚さ1cmのいちょう切りにします
  2. インゲンは筋を取り、長さ3cmに切ります
  3. 鶏肉は3cm角に切ります
  4. 鍋に油小さじ1を熱し、鶏肉をさっと炒め、タケノコとインゲンを炒め、だし汁を加えます
  5. 落としぶたをして中火で10分煮て、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加え、汁がほとんどなくなり、照りが出るまで煮つめます
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