• プルコギ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 細ネギは長さ5cm、生シイタケは石づきを除いて薄切り、赤パプリカは幅5mmの細切りにします
2. ボウルにしょうゆ大さじ1と3分の1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、ゴマ油小さじ1、白ゴマ、一味唐辛子を入れて混ぜ、ニンニクをすりおろして加えます
3. 牛肉を長さ3、4cmに切り、合わせ調味料をからめ、ほぐします
4. 生シイタケとパプリカを加えて混ぜ、最後に細ネギを入れて混ぜます
5. 野菜と混ぜると牛肉がほぐれて炒めやすくなります
6. フライパンを熱してゴマ油大さじ半分をなじませ、牛肉と野菜を一度に入れ、中火で炒めます
7. 肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、皿に取ります