• セロリのユズコショウきんぴら＝牧野直子撮影

作り方

1. セロリの軸は筋をとって斜め薄切りにします
2. 葉はざく切りに
3. ニンジンは縦半分に切ってから、斜め薄切りにします
4. しょうゆ小さじ1とみりん、酒とユズコショウを混ぜて調味料をつくっておきます
5. フライパンにサラダ油を熱し、セロリの軸、ニンジンを炒めます
6. しんなりとしてきたら、セロリの葉を加えてさらに炒めます
7. 調味料を加え、なじむように炒めてゴマをふります
8. ユズコショウを使うことで、辛みがアクセントに
9. セロリが余った場合、葉と軸に分け、ラップで包んで野菜室で保存します