• ワカメと貝柱のめんたいこあえ＝島﨑陽子撮影

作り方

1. ワカメは水に10分つけて戻し、水洗いし、水気を切ります
2. 鍋に湯を煮立て、さっとゆで、色が鮮やかになったら火を止めます
3. 冷水にとって手早く冷まし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります
4. 貝柱は7～8mm角に切っておきます
5. めんたいこは薄皮を取り、ゴマ油小さじ半分、みりん小さじ4分の1を加えて混ぜ、ワカメと貝柱を加えて、あえます