• 焼きアスパラガスの卵仕立て＝牧野直子撮影

作り方

1. アスパラガスは根元の硬い部分を切り、下の方の硬いはかまをピーラーなどでむきます
2. アンチョビを粗く刻みます
3. アルミホイルを二重にして広げ、アスパラガスをのせます
4. アンチョビを散らし、オリーブ油小さじ2をかけてアルミホイルの口を閉じてグリルかトースターで5～7分焼きます
5. アルミホイルの口を開けて、温泉卵をのせ、粉チーズ、粗びきコショウをふります