• タラの芽とベーコンのスパゲティ＝牧野直子撮影

作り方

1. タラの芽は、はかまの部分を手でむきとり、穂先と反対側の切り口、茶色い部分を包丁で削ります
2. ニンニクはみじん切りに
3. トマトはヘタをとります
4. 湯をたっぷりわかし、塩適量を入れてスパゲティをゆで始めます
5. 袋の表示時間より1分前にゆで上げるのが目安です
6. ゆでている間に、フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ弱火にかけます
7. ニンニクが色づいてきたら、ベーコンを加えてさっと炒め、脂が出てきたらタラの芽、トマトを加えてさらに炒めます
8. ゆで汁をお玉1～2杯加えて味を調え、ゆであがったスパゲティを入れ汁気を吸わせるようにあえます