• フキのニンニクみそ煮

作り方

1. フキの茎は鍋に入る長さに切ります
2. 水洗いしてまな板の上で塩大さじ1をふります
3. 両手で前後に転がして板ずりします
4. 沸騰した湯にフキを塩がついたまま入れ5分ゆでます
5. 水に取って皮をむき、長さ5cmの斜め切りにします
6. ニンニクをみじん切りにし、油大さじ1とフライパンに入れて弱火にかけ、チリメンジャコを炒めます
7. フキとみそを入れ、フキの水気が飛ぶまで炒め煮にします