• 切り干し大根とちくわの煮物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 切り干し大根は水に10分つけて戻し、水気を絞り、長さ5、6センチに切ります
2. ちくわは幅1センチの斜め切りにします
3. ニンジンは長さ5センチのせん切りにします
4. 鍋に油小さじ2を熱し、ニンジンを弱火でさっと炒め、切り干し大根を入れて軽く炒めます
5. 水2カップ、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、ちくわを入れ、落としぶたをして汁がほとんどなくなるまで、弱火で15分ほど煮ます