• 鶏天＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏肉は厚さ1センチ、3センチ角に切り、塩少々、しょうゆ、酒各小さじ1、ニンニクとショウガのすりおろしをまぶします
2. 別のボウルに溶き卵、水大さじ5、小麦粉半カップ、片栗粉大さじ1を混ぜて衣を作ります
3. 揚げ油を170度に熱します
4. 鶏肉に小麦粉少々をまぶし、衣をつけて3、4分揚げます
5. キャベツをせん切りにして皿に盛り、好みで練り辛子とポン酢しょうゆを添えます