• スープカレー＝渡辺和俊撮影

作り方

1. タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします
2. ニンジンは1センチ角の拍子木に、豚肉は長さ3センチに切ります
3. カボチャは厚さ1センチのくし形に切り、スナップエンドウは筋を除きます
4. フライパンに油大さじ1を熱し、タマネギをさっと炒め、ふたをして中火で3分加熱します
5. ショウガとニンニクを加え弱火にし、混ぜながら茶色になるまで炒めます
6. 豚肉を入れて炒め、ケチャップ、カレー粉、水2.5カップ、固形スープ、ニンジンを入れます
7. ふたをして弱火で20分煮て塩少々を加えます
8. スナップエンドウとカボチャはゆでてのせます