• アサリのみそ汁

作り方

1. 春はアサリが身を太らせておいしい季節
2. 湯で貝を洗う下処理で砂も抜け、雑味がなく、だしをとらなくてもうまみのあるみそ汁ができます
3. アサリを洗います
4. 熱湯1カップに水1カップを合わせた中に入れ5分置きます
5. 両手で殻同士をこすり合わせて汚れをとります
6. この作業をもう1回繰り返します
7. 鍋に水2カップとアサリを入れ、弱火強でゆっくり加熱します
8. 貝の口が開いたら、みそを溶き混ぜます
9. 小口切りの小ネギを散らします