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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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春野菜サラダのゴマドレッシング

調理時間
約10分
1人前
約135kcal
塩分
0.3g
季節(掲載日)
(19.3.5)
調理方法
生食
ジャンル
野菜

主な材料

4人前4人前

  • 菜の花1束(200g)
  • 新ニンジン小1本(100g)
  • ウド1/2本(100g)
  • 春野菜サラダ ゴマドレッシング=石黒弥生撮影春野菜サラダ ゴマドレッシング=石黒弥生撮影

作り方

  1. 春の新ニンジンは香りが優しく生食に向きます
  2. 菜の花は熱湯で色よくゆでて水に取り、食べやすい長さに切ります
  3. ニンジンは長さ4センチで幅3ミリの短冊切り、ウドは皮をむいて同様に切り、アクがあるので酢水に10秒漬けます
  4. マヨネーズ大さじ4、すりゴマ大さじ2、ポン酢しょうゆ小さじ1をよく混ぜ合わせ、盛り付けた野菜に添えます
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