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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ヒイカと菜の花の煮つけ

調理時間
約10分
1人前
約125kcal
塩分
2.2g
季節(掲載日)
(19.2.17)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

3人前3人前

  • ヒイカ(なければヤリイカ)300g
  • 菜の花150g
  • 酒各1/3カップ
  • みりん大さじ1強
  • ヒイカと菜の花の煮つけ=牧野直子撮影ヒイカと菜の花の煮つけ=牧野直子撮影

作り方

  1. ヒイカの軟骨とクチバシをとります
  2. 菜の花は塩少々を加えた湯でさっとゆで、水にとってから水気を絞り、長さ4~5センチに切ります
  3. 鍋に水、酒、しょうゆ大さじ2強、砂糖小さじ2、みりんを入れて煮立て、ヒイカを加えて3~4分煮たあと、菜の花を加えて煮汁を絡めます
  4. 菜の花の代わりに小松菜、ホウレンソウなどでもよいです
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