• 豚のあっさりショウガ焼き

作り方

1. キャベツはせん切りにして皿に盛り付けておきます
2. 豚ロースは、肉と脂肪の境目に包丁で1センチほど切り込みを入れます
3. これで焼き縮みが少なく、火がむらなく通ります
4. 長さは食べやすいよう2～3等分に切ります
5. ショウガをおろしてボウルに入れ、ポン酢しょうゆを加えて混ぜます
6. フライパンを熱し、油少々をいれます
7. 豚肉をポン酢のボウルに1枚ずつ広げて入れ、肉にポン酢をからませてはボウルの縁で軽くポン酢を落とし、フライパンに並べます
8. 両面を焼いてキャベツの皿に盛ります
9. フライパンの火を止めてボウルに残ったポン酢を入れます
10. 余熱か弱火で温めてトロミをつけ肉にかけます