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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

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春菊とブリのクルミ白あえ

春菊とブリのクルミ白あえ

調理時間
約15分
1人前
約180kcal
塩分
約0.8g
季節(掲載日)
冬(19.2.2)
調理方法
ゆでる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 春菊100g
  • ブリ(刺し身用)50g
  • クルミ10g
  • 木綿豆腐150g

  • 春菊とブリのクルミ白あえ＝島﨑陽子撮影春菊とブリのクルミ白あえ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 春菊は色よくゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞り、長さ3センチに切ります
  2. ブリは幅5ミリに切り、しょうゆ少々を絡めます
  3. すり鉢にクルミを入れてすり潰し、豆腐、砂糖大さじ1、塩小さじ4分の1を加え、滑らかになるまですり混ぜます
  4. 春菊、ブリを加え、あえます
  5. 青菜がおいしい季節
  6. 春菊はホウレンソウや小松菜でも代用できます
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