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03月16日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ブリとゴボウの煮物

調理時間
約20分
1人前
約320kcal
塩分
2.1g
季節(掲載日)
(19.1.27)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • ブリ切り身2切れ(200g)
  • ゴボウ80g
  • ショウガ半かけ
  • ブリとゴボウの煮物=渡辺和俊撮影ブリとゴボウの煮物=渡辺和俊撮影

作り方

  1. ゴボウは皮をこそげて長さ5センチ、縦四つに切り、熱湯で5分ゆでて水気を切ります
  2. ショウガはせん切りにします
  3. ブリは2、3等分に切ります
  4. 鍋に水1カップ、酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ1.5を入れて煮立て、ブリとゴボウを入れます
  5. 熱い煮汁をブリの表面にかけ、落としぶたをして中火で煮ます
  6. 汁がとろりとするまで10分ほど煮て器に盛り、ショウガをのせます
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