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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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ポークソテー 炒めタマネギソース

調理時間
約20分
1人前
約430kcal
塩分
1.3g
季節(掲載日)
(19.1.25)
調理方法
焼く
ジャンル

主な材料

2人前2人前

  • 豚ロース厚切り2枚(200g)
  • ジャガイモ小1個
  • タマネギ半個
  • パセリ少々
  • ポークソテー 炒めタマネギソース=渡辺和俊撮影ポークソテー 炒めタマネギソース=渡辺和俊撮影

作り方

  1. タマネギは幅1センチの細切りにして耐熱皿に入れます
  2. 水大さじ1をふり、ラップをし電子レンジ(600ワット)で3分熱します
  3. フライパンにあけ、オリーブ油小さじ2をふり、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにします
  4. ふたを取り、中火で色づくまで炒めます
  5. 小麦粉小さじ1を混ぜて炒め、水50ccを加え煮立て、塩、コショウ各少々で味をつけ、ソースにします
  6. ジャガイモは5ミリ角の細切りにし、油大さじ1を熱したフライパンで弱火で焼き、皿に取ります
  7. 豚肉は筋を切り、塩小さじ4分の1、コショウ少々をふり、油小さじ1を熱したフライパンで中火で焼きます
  8. 色づいたら裏返し、弱火で火を通します
  9. 皿にのせ、ソースをかけ、パセリをみじん切りにしてふります
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