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03月18日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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タラの雑炊

調理時間
約15分
1人前
約175kcal
塩分
1.9g
季節(掲載日)
(19.1.23)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • 甘塩タラ1切れ
  • 大根100g
  • ニンジン20g
  • 細ネギ2本
  • ご飯150g
  • だし汁3カップ
  • タラの雑炊=渡辺和俊撮影タラの雑炊=渡辺和俊撮影

作り方

  1. タラは骨を除き1、2センチ角に切ります
  2. 大根とニンジンは皮をむき、せん切りにします
  3. 細ネギは小口切りにします
  4. 鍋にだし汁、酒小さじ1、うす口しょうゆ小さじ2、大根、ニンジン、タラを入れて煮立て、沸騰したら弱火にしてあくをすくい、5分煮ます
  5. ご飯を入れてひと煮たちさせ、器に入れて細ネギを散らします
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