• 豚肉とナスのポン酢炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. 豚肉は4センチ幅に切ります
2. ナスは長めの乱切りにして水に5分ほど漬け、アクを抜いて水気を拭きます
3. シイタケは軸ごと、幅7ミリに切ります
4. フライパンにゴマ油を熱して豚肉を炒め、白っぽくなったらナス、シイタケを加え、油を吸わせながら炒めます
5. ナスがしんなりしたら、ポン酢しょうゆを回し入れて、味を調えます
6. 手早く肉も野菜もとれる簡単レシピです
7. 材料は使い切りやすい分量です
8. 残ったら冷蔵庫で2日程度は保存できます
9. 弁当のおかずにも向きます
10. シイタケはほぐしたシメジ、短冊切りにしたエリンギでもよいです
11. 小松菜と油揚げのみそ汁との献立がおすすめです