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里芋の揚げ出し
- 調理時間
- 約20分
- 1人前
- 約130kcal
- 塩分
- 約1.5g
- 季節(掲載日)
- 冬(19.1.16)
- 調理方法
- 揚げる
- ジャンル
- 野菜
主な材料
2人前
- 里芋(小)5個
- だし汁150cc
- 薄口しょうゆ
- みりん各大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 小ネギ少々
- ユズの皮少々
里芋の揚げ出し＝牧野直子撮影
作り方
- 里芋は皮をむいて半分に切ります
- 塩少々でもんでぬめりを取り、水洗いして水気を拭きます
- 常温の揚げ油に入れて火にかけ、キツネ色になるまで揚げて器に盛ります
- 小ネギは小口切り、ユズの皮は千切りに
- 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉を入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら里芋にかけ、小ネギ、ユズの皮を散らします
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