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03月17日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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イワシのつみれ汁

調理時間
約25分
1人前
約135kcal
塩分
0.9g
季節(掲載日)
(19.1.12)
調理方法
煮る
ジャンル
魚介

主な材料

4人前4人前

  • イワシ3匹
  • ゴボウ50g
  • ネギ30g
  • ショウガ15g
  • 片栗粉大さじ1杯半
  • イワシのつみれ汁イワシのつみれ汁

作り方

  1. イワシは頭と内臓を除き、血を洗って水気をふき、手で開いて中骨と腹骨、皮を取ります
  2. 身を包丁でたたき、細かく刻んだショウガも加え、ペースト状にして片栗粉と合わせます
  3. ゴボウをささがきに、ネギは小口切りにします
  4. 鍋にだし汁4カップを沸かし、イワシを団子状にしながら入れます
  5. しょうゆ、酒各大さじ1を加え、味をみて塩で調え、ゴボウとネギを加えてひと煮立ちさせます
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