• 鶏とカブのみぞれ鍋

作り方

1. カブは皮をむいてすりおろします
2. ざるにのせて水分を自然に切っておきます
3. セリは長さ3センチに切り、ヒラタケはほぐします
4. 鶏もも肉は食べやすい一口大に切ります
5. 土鍋（なければ煮込み鍋）に水2カップと鶏肉を入れて中火にかけます
6. 沸騰したらアクをとりながら肉に火を通します
7. 塩小さじ半分、しょうゆ小さじ1強、みりん小さじ1で調味します
8. ヒラタケを加えて煮ます
9. セリの軸の方を加え、おろしたカブを全体に散らすようにのせ、ひと煮立ちさせます
10. 煮汁にカブの水分が加わるので再び味をみて、吸い物程度に塩で加減します
11. 残りのセリを加えて仕上げます
12. 卓上で汁ごと器に盛って食べます