メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

05月08日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

新着記事一覧へ

エビ入りマーボー春雨

調理時間
約20分
1人前
約330kcal
塩分
2.9g
季節(掲載日)
(18.12.27)
調理方法
炒める
ジャンル
魚介

主な材料

1人前1人前

  • 無頭エビ3匹
  • 豚ひき肉40g
  • 乾燥春雨35g
  • ニンニク
  • ショウガ各半かけ
  • トウバンジャン小さじ1/4
  • 鶏がらスープのもと小さじ半分
  • エビ入りマーボー春雨=渡辺和俊撮影エビ入りマーボー春雨=渡辺和俊撮影

作り方

  1. 春雨は熱湯で3分ゆでてザルにあけ、長さ4、5センチにざく切りにします
  2. ニンニクとショウガは皮をむいてみじん切りにします
  3. エビは洗って殻をむき、背わたを除きます
  4. フライパンにサラダ油小さじ半分を熱し、エビを炒め、赤くなったら取り出します
  5. サラダ油小さじ1を加え、ショウガとニンニクを弱火で炒め、香りが出たら豚ひき肉をヘラでほぐしながら炒めます
  6. パラパラになったらトウバンジャンを加えてサッと炒め、水150cc、鶏がらスープのもと、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2、コショウ少々、春雨を加えて中火で5分煮ます
  7. 汁が少なくなってきたらエビを入れて混ぜながらさっと煮ます
PR情報

PR注目情報

注目コンテンツ

PR注目情報