• 大根もち＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 干しエビは洗い、熱湯100ccに5分つけてみじん切りにし、つけ汁は取り置きます
2. 大根は皮をむきせん切りにします
3. 耐熱容器にエビとつけ汁、大根を入れラップをかけ、電子レンジ（600ワット）で4分加熱します
4. 汁と具を分け、それぞれ冷まします
5. 細ネギは小口切りにします
6. 上新粉に片栗粉小さじ2を混ぜます
7. 汁に水を加え100ccにし、塩小さじ4分の1、コショウ少々、ゴマ油小さじ1、粉類を混ぜ、細ネギ、大根、エビを加え混ぜます
8. 15センチ四方の耐熱容器にラップを敷き、生地を入れ平らにします
9. ラップをかけレンジに5分かけ、好みの大きさに切ります
10. 油小さじ1を熱したフライパンで両面を焼き、好みでトウバンジャンをつけます