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03月19日朝日新聞朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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里芋の煮物

調理時間
約30分
1人前
約115kcal
塩分
1.3g
季節(掲載日)
(18.12.16)
調理方法
煮る
ジャンル
野菜

主な材料

4人前4人前

  • 里芋600g
  • だし汁2カップ
  • 里芋の煮物里芋の煮物

作り方

  1. 里芋は泥を水洗いします
  2. 上下を少し切り落とし皮をむきます
  3. 大きいイモは食べやすい大きさに切ります
  4. ボウルに入れ塩小さじ1をからめるように手か木べらで1分ほど混ぜます
  5. 水洗いしてぬめりを取り、ざるにあげます
  6. 鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1杯半、里芋を入れアルミホイルで落としぶたをして弱めの中火で煮ます
  7. 軟らかくなれば火を止め、そのままあら熱を取ります
  8. あればユズの皮をおろしてふります
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