• 里芋の煮物

作り方

1. 里芋は泥を水洗いします
2. 上下を少し切り落とし皮をむきます
3. 大きいイモは食べやすい大きさに切ります
4. ボウルに入れ塩小さじ1をからめるように手か木べらで1分ほど混ぜます
5. 水洗いしてぬめりを取り、ざるにあげます
6. 鍋にだし汁と砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1杯半、里芋を入れアルミホイルで落としぶたをして弱めの中火で煮ます
7. 軟らかくなれば火を止め、そのままあら熱を取ります
8. あればユズの皮をおろしてふります