• 厚揚げとシイタケの煮物

作り方

1. 豚肉とシイタケのうまみを生かすことで、だしを使わず仕上げました
2. 煮汁にとろみをつけると冷めにくく、薄味でもおいしく食べられます
3. 厚揚げは熱湯をかけて油ぬきします
4. こうすると余分な油がとれます
5. 縦半分に切ってから1センチ強の厚さに切り分けます
6. 生シイタケは軸を取り、包丁を斜めに入れて半分に切ります
7. 軸も食べるなら石づきを切り落として縦に裂きます
8. 鍋に水1カップと豚ひき肉を入れ、混ぜてから火にかけます
9. アクが出てきたら除きます
10. 厚揚げ、シイタケ、砂糖小さじ半分、しょうゆ小さじ1杯半を加え、ふたをして中火で5分煮ます
11. 味をみて、しょうゆで調えます
12. 同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ流し入れてとろみをつけます