• 豆腐のアミエビあんかけ

作り方

1. 木綿豆腐は厚さ1.5センチの一口大に切ります
2. 鍋にアミエビを入れ中火でから煎りします
3. 香りが出たら火からおろしてだし汁を加えます
4. 再び火にかけてしょうゆ小さじ半分、みりん小さじ1、塩小さじ3分の1、豆腐を加えて5分ほど煮て豆腐を器に盛ります
5. 煮汁は弱めの中火にかけ、味をみて塩で調えます
6. 片栗粉を同量の水で溶いたものを混ぜながら加えてとろみをつけ、豆腐にかけます