• キノコのキッシュ＝牧野直子撮影

作り方

1. マッシュルーム、シイタケは幅7ミリ、ベーコンは幅1.5センチに切ります
2. タマネギは薄切りにします
3. シメジはほぐします
4. 卵液を作ります
5. 卵を割りほぐし、牛乳を混ぜ、ピザ用チーズ、塩小さじ4分の1、コショウ少々を加えて混ぜます
6. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、タマネギを炒めます
7. タマネギがしんなりしたら、キノコ類を加えてさらに炒めます
8. 耐熱皿にパイシートをしいたところに入れて、卵液を加えて、180度のオーブンで20～30分焼きます
9. 焼けたら4等分にします