メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

10月09日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ（朝5時更新）

新着記事一覧へ

朝日新聞デジタル

>

ライフ

>

食・料理

>

料理メモ

>

柿と黄菊の白あえ

メニュー
文化・芸能
アイドル情報局
連載小説・コラム
　

柿と黄菊の白あえ

調理時間
約20分
1人前
約180kcal
塩分
約0.8g
季節(掲載日)
秋(18.10.23)
調理方法
あえる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 柿(大)半個
  • 黄菊10個
  • 春菊50g
  • 木綿豆腐100g
  • 白練りゴマ大さじ1

  • 柿と黄菊の白あえ＝島﨑陽子撮影柿と黄菊の白あえ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 柿は細切りにして、みりん大さじ半分をからめます
  2. 黄菊は酢を加えた湯でさっとゆで、冷水にとり、水気を絞り、ほぐします
  3. 春菊は色よくゆで、長さ3センチに切ります
  4. 豆腐に、白練りゴマ、砂糖大さじ1.5、塩小さじ4分の1を加え、すり混ぜます
  5. 黄菊を加え、よくあえて花びらをほぐした後、柿、春菊を加え、全体をあえます
PR情報
  • アンドw
  • アンドM
  • アンドトラベル
  • アンドヒューマン
  • アンドモリノベーション
  • アンドファーム
  • アエラスタイルマガジン
  • AgingGracefully
  • Thinkキャンパス
  • 朝日新聞モール

PR注目情報

注目コンテンツ

PR注目情報

  • 働き方・就活