• 栗のリゾット

作り方

1. 栗は4等分に切ります
2. 長ネギは縦に四つ割りにしてから幅5ミリに切ります
3. 鍋に油大さじ1と長ネギを入れ、色づかないように炒めます
4. 米を加えて中火にし、表面が透き通ってくるまで3分ほど炒めます
5. 水1.5カップと栗を加え、全体を混ぜたら、そのまま米が水分を吸うまで待ちます
6. 水1カップとしらす干しを加えて全体を混ぜ合わせ、表面を平らにして再び水分を吸うまで待ちます
7. さらに水半カップを加えて同様に混ぜ、水分がなくなってきたらチーズの半量を加え、味をみてから塩で味を調えます
8. 器に盛り付けて残りのチーズをふりかけます
9. 皮付きの栗の場合は、熱湯につけて湯が冷めるまでおいてから皮をむきましょう