• きぬかつぎ

作り方

1. 秋に出回る小芋は、蒸しただけでもおいしい。「きぬかつぎ」の料理名は、衣をかぶった姿の意味が転じたと言われています。芋の保存は泥付きのまま新聞紙にくるんでおくと日持ちします
2. 里芋を水洗いします
3. 丸くなった方を据わりがいいように少し切り落とします
4. 上から3分の1のところに横に包丁を当て、ぐるりと切り込みを入れておきます
5. 皿に等間隔に並べ、ふんわりラップをかけて600ワットの電子レンジで4分ほど加熱します
6. 切り込みの上側の皮をむき、黒ゴマをのせて皿に盛り、塩を添えます
7. 応用で田楽みそをのせてもよいでしょう
8. 作り方は、耐熱容器に砂糖、みりん各小さじ1、みそ小さじ2を混ぜ合わせます
9. 電子レンジに10秒かけ、一度混ぜてから再び10秒かけます