• サケのソテー　ネギじょうゆがけ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. サケはしょうゆ、酒各小さじ半分をまぶし10分おきます
2. ショウガ、ネギはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにし、しょうゆ大さじ1、酢、酒、ゴマ油、砂糖各小さじ1と混ぜてタレにします
3. サケの水気を拭いて小麦粉をまぶし、油大さじ1を熱したフライパンに入れて中火で焼きます
4. 色づいたら裏返し、ふたをして弱火で火を通します
5. 皿に取り出し、熱いうちにタレをかけます