• マイタケと豚肉の卵炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. マイタケはほぐします
2. 卵は割りほぐし、オイスターソース、酒小さじ1を加えて混ぜます
3. フライパンに油を熱し、豚肉をほぐしながら入れて白っぽくなるまで炒めます
4. マイタケを加えてしんなりするまで炒めて、塩ひとつまみ、酒小さじ1を加えてなじむように炒めます
5. その後、調味料を加えた卵液を回し入れて、絡めるように炒めます
6. マイタケの代わりに同じ量のシメジや薄切りのシイタケ、エリンギでもできます
7. 豚こま肉は牛こま肉でもできます
8. 小松菜とワカメのみそ汁との献立がおすすめです