• ナスとひき肉の円盤焼き

作り方

1. ナスの皮で肉だねを包んで焼き上げます
2. ナスはヘたごと縦半分に切り、フライパンに油大さじ1を熱して皮側からふたをして焼きます
3. 途中で裏返し火が通ったら取り出します
4. 粗熱が取れたらスプーンで実をかきだし、粗みじんに切ります
5. 皮はへたを切り落として使います
6. タマネギとニンニクはみじん切りにし、油大さじ半分でしんなり炒めます
7. ボウルにひき肉、塩小さじ半分、コショウ少々を入れてよく混ぜます
8. 溶いた卵、炒めたタマネギとニンニク、ナスを順に加えその都度混ぜます
9. ナスの皮を放射状に並べて円形にし、上に肉だねをのせて包み平らな円盤状にします
10. フライパンに入れ、ふたをして中火で10分、裏返してふたを取って10分弱焼きます